Regulamento

Art.º 1 - Disposições Gerais

O Concurso Gastronómico “PERA À PROVA” surge como uma atividade promotora da Pera Rocha do Oeste.

Esta iniciativa, para além de dar a conhecer diferentes iguarias/bebidas doces e salgadas confecionadas com Pera Rocha, procura incentivar a inovação e o empreendedorismo, para a eventual criação de um doce, de um salgado e de um cocktail. 

Art.º 2 - Promotor

O Concurso Gastronómico ”PERA À PROVA” é uma iniciativa organizada pelo Agrupamento de Escolas Fernão do Pó no âmbito das atividades dos Cursos Profissionais de Cozinha/Pastelaria, de Restaurante/Bar e de Turismo Ambiental e Rural em parceria com a Câmara Municipal do Bombarral, a ANP – Associação Nacional de Produtores de Pera Rocha e a Caixa Agrícola do Bombarral.

O evento terá lugar no dia 21 de novembro, no Auditório do Agrupamento de Escolas Fernão do Pó.

Art.º 3 – Participantes

1. O concurso é aberto a todos os candidatos que queiram inscrever-se e que podem participar, quer a nível individual quer coletivo, e em qualquer uma das categorias – DOCES, SALGADOS ou COCKTAILS.

2. Cada participante pode concorrer com apenas um doce e/ou salgado. No entanto, deve entregar dois exemplares do(s) mesmo(s), um destinado à apreciação do júri e o outro para exposição no certame.

3. Cada candidato pode concorrer com apenas um cocktail, devendo confecionar duas unidades para prova.

Art.º 4 - Inscrições

1. A inscrição é gratuita e deve ser formalizada mediante o preenchimento do Formulário de Inscrição online criado para o efeito, até ao dia 11 de novembro de 2024. 

2. O número de inscrições é limitado, sendo a seleção feita pela ordem de inscrição.

3. Cada DOCE, SALGADO ou COCKTAIL deve ser devidamente identificado com a sua denominação e com o nome do participante ou participantes.

4. A não submissão de todos os dados solicitados no ato de inscrição no prazo previsto no Art.º4, constitui motivo de exclusão do participante ou participantes.

5. Ao participar no concurso, o concorrente declara conhecer e aceitar o presente regulamento.

Art.º 5 - Doces, Salgados e Cocktails

1. Será admitido qualquer tipo de doce ou salgado, desde que integre a Pera Rocha na sua confeção .

2. Será admitido qualquer tipo de cocktail, desde que integre a Pera Rocha na sua confeção.

3. Os cocktails devem ser apresentados ao Júri, no Auditório, entre as 10h e as 12h30, e cada participante terá 15 minutos, sendo 5 minutos  para a preparação e mise en place e 10 minutos para a confeção e a apresentação.

4. Os doces e/ou salgados devem ser entregues, no Auditório, até às 12 horas  e o certame terá início a partir das 13h30.

5.   Todos os ingredientes e materiais necessários são da responsabilidade dos participantes.

Art.º 6 - Avaliação dos Doces, Salgados e Cocktails

1. Os doces, salgados e cocktails serão avaliados por um Júri constituído para o efeito pelo Agrupamento de Escolas Fernão do Pó para cada uma das categorias.

2. O Júri  para avaliação dos doces, salgados e cocktails reunirá às 15h30  e os vencedores serão anunciados às 16h.

3. Compete ao Júri a verificação da conformidade das propostas com os requisitos do concurso, a avaliação e a sua seriação.

4. A metodologia de avaliação deve ter em consideração os seguintes critérios:

a.       Doces e Salgados

                    i.      Degustação – 50%;

                            ii.      Apresentação – 20%;

                                      iii.      Criatividade - 20%;

                                      iv.      Viabilidade de produção empresarial/ comercialização – 10%.

b.      Cocktails

                                       i.      mise-en-place - 10%;

                                       ii.      apresentação pessoal e higiene - 15%;

                              iii.      técnica de execução 15%;

                              iv.      valorização da pera na bebida e storytelling - 20%;

                               v.      sabor e aroma 20%;

                               vi.       apresentação 20%;

5. Compete ao Júri excluir as propostas que não se encontrem em conformidade com o regulamento do concurso.

6. Das decisões do Júri não haverá recurso nem reclamação.

Art.º 7 - Prémios e resultados

1. Serão atribuídos prémios para cada uma das categorias Doces, Salgados e Cocktails:

Prémios Caixa Agrícola 

a)    DOCES

i.1.º Prémio - 200€

ii. 2.º Prémio  - 100 €

         iii.  3.º Prémio - 50 €

       b)  SALGADOS 

i.1.º Prémio - 200€

ii. 2.º Prémio  - 100 €

          iii.  3.º Prémio  - 50 €

      c) Cocktails

i.1.º Prémio  - 200€

ii. 2.º Prémio - 100 €

          iii.  3.º Prémio  - 50 €

2. Será entregue a todos os concorrentes admitidos a concurso um diploma de participação.

3. O Júri poderá deliberar a atribuição de menções honrosas aos doces, salgados e cocktails que, embora não obtendo nenhum dos prémios do ponto 1 deste artigo, considere ser merecedor de distinção.

4. A divulgação dos resultados e a entrega dos prémios será realizada no dia do evento.